Injera con curcuma e semi di coriandolo
Pane fermentato tipico etiope, aromatizzato con curcuma e semi di coriandolo, accompagnamento ideale per stufati speziati.
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Categoria: Contorno |
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Cucina: Etiope |
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Porzioni: 4 porzioni |
| Tempo di preparazione: 2 giorni |
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Tempo di cottura: 15 minuti |
Ingredienti
●300 g di farina di teff o farina integrale
●1 cucchiaino di curcuma in polvere 8,00 €Aggiungi al carrello
●2 cucchiaini di paprika piccante 5,25 €Aggiungi al carrello
●1 cucchiaino di cipolla in polvere 4,45 €Aggiungi al carrello
●2 cucchiai di semi di sesamo tostati
●2 cucchiai di pasta di arachidi
●Sale q.b.
●Acqua q.b.
Procedimento
1. Mescola la farina con curcuma e coriandolo.
2. Aggiungi acqua fino a ottenere una pastella liquida.
3. Lascia fermentare coperto per 48 ore a temperatura ambiente.
4. Cuoci in una padella antiaderente come una crepe spessa per 3-5 minuti per lato.
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