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Ingrediente naturale, viene estratto dall’uva o ottenuto dal residuo della lavorazione del vino. Unito al bicarbonato di sodio, sviluppa una forte azione lievitante, ideale per dolci e salati. È apprezzato in pasticceria naturale e in cucina vegana.
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È una miscela di spezie aromatiche tipica della cucina indiana, caratterizzata da un sapore caldo e complesso. Gli ingredienti principali includono cumino, coriandolo, curcuma, pepe nero, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, pepe lungo, fieno greco e noce moscata. Non è particolarmente piccante, ma arricchisce i piatti con un bouquet di aromi avvolgenti e profondi. È ideale per insaporire curry, piatti di carne come pollo e agnello, ma anche verdure e riso, dando un tocco esotico e aromatico a ogni preparazione.
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BICARBONATO DI SODIO
Può essere utilizzato in cucina per ottenere vari risultati sorprendenti. È perfetto per rendere gli impasti più soffici e ariosi, come quelli di torte, muffin o pancake. Inoltre, è ideale per frolle croccanti e friabili, come quelle dei biscotti e delle crostate. Un alleato prezioso per chi ama cucinare dolci o sperimentare ricette che richiedono una consistenza perfetta.
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FARINA DI RISO
Ottenuta dal riso bianco, è ideale per chi è intollerante al glutine. Ottimo addensante per zuppe, vellutate, mousse e besciamella. Dona leggerezza anche a dolci e pastelle.
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SEMI DI SESAMO NERO
È caratterizzato da un sapore più intenso e deciso rispetto a quello bianco. Il sesamo nero è usato nella cucina giapponese, cinese e greca, nella preparazione di zuppe e piatti a base di riso e alghe.
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