Palak Paneer
IL PALAK PANEER È UN CLASSICO INDIANO IRRESISTIBILE: CREMOSI SPINACI AVVOLGONO MORBIDI CUBETTI DI FORMAGGIO PANEER, IN UN’ESPLOSIONE DI SPEZIE PROFUMATE. UN PIATTO SANO, RICCO E AVVOLGENTE CHE CONQUISTA AL PRIMO ASSAGGIO. PERFETTO CON NAAN CALDO O RISO BASMATI FUMANTE.
| Categoria: Piatto principale |
| Cucina: Indiana |
| Porzioni: 4-6 porzioni |
| Tempo di preparazione: 10 minuti |
| Tempo di cottura: 30 minuti |
Ingredienti
● 300 g di spinaci freschi
● 200 g di paneer (formaggio indiano), tagliato a cubetti
● 2 cucchiai di olio vegetale
● 1 cipolla grande, tritata finemente
● 2 spicchi d’aglio, tritati
● 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
● 1 cucchiaino di cumino in polvere
● 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
● ½ cucchiaino di curcuma in polvere 8.00 €Aggiungi al carrello
● 1 cucchiaino di garam masala 8.00 €Aggiungi al carrello
● 1 cucchiaino di chili in polvere (opzionale)
● 1 pomodoro, tritato
● 100 ml di panna da cucina
● Sale q.b.
● Acqua (circa 100 ml)
● Coriandolo fresco per guarnire
Procedimento
1. Lava bene gli spinaci e sbollentali in acqua bollente per 2-3 minuti. Scolali e mettili subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Frullali in un mixer fino a ottenere una purea liscia.
2. In una padella larga, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci finché la cipolla diventa dorata.
3. Aggiungi l’aglio, lo zenzero e le spezie: cumino, coriandolo, curcuma, garam masala e chili in polvere (se usato). Cuoci per 1-2 minuti per far sprigionare gli aromi.
4. Aggiungi il pomodoro tritato e cuoci per 5 minuti, finché si ammorbidisce.
5. Aggiungi la purea di spinaci e mescola bene.
6. Aggiungi acqua se la salsa risulta troppo densa. Cuoci per 10 minuti a fuoco basso.
7. Aggiungi il paneer e cuoci per altri 5 minuti, finché il formaggio si riscalda e assorbe i sapori.
8. Aggiungi la panna e mescola delicatamente. Servi caldo con riso basmati o roti. Guarnisci con coriandolo fresco.
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Ricette della cucina indiana
